Salata de ridichi

Salata de ridichi dupa care suntem innebuniti.
Chestia interesanta e ca ridichile raman (aproape) intregi.

3 legaturi de ridichi (daca se poate sa fie mai mici)
1 lingurita sare
1 Lingura zahar (sau xylitol, miere, suc de agave; eu am folosit un indulcitor din mere)
4 linguri aceto balsamico
2 linguri ulei (daca vreti, una de ulei de masline si una de-un alt fel de ulei)
1 lingura sos de soia (Tamari daca se poate)
2 cepe verzi
piper

Ridichile se spala, curata si sterg. Daca frunzele sunt tinere si proaspete, puteti pastra o mana din ele si taia verdeata asta. Ridichile se sfarama usor cu un cutit lat si se pun intr-un bol. Se adauga sarea si zaharul si se lasa cel putin 30 minute sa iasa apa din ele. Dupa aceea se poate proceda in doua feluri:
1) daca vreti "zeama" mai multa la salata, puneti pur si simplu celelalte ingrediente direct in bol, amestecati bine si mai lasati un pic sa traga. Eu asa fac.
2) daca vreti mai putin dressing, scurgeti tot lichidul si pastrati doar 4 linguri din el. Pe care-l amestecati cu restul ingredientelor si turnati totul peste ridichi.
La sfarsit se pune ceapa verde taiata mic si verdeata de la ridichi.

Salata de sfecla rosie cruda cu salata verde, fasole boabe, nuci si parmezan

Antreul rece de la meniul de toamna. Atat de bun, incat am mai facut salata asta de vreo 2 ori de-atunci.

Pentru 4 persoane
500 g sfecla rosie (daca nu va place cruda, o puteti fierbe sau coace in cuptor)
1 catel usturoi tocat marunt
4 linguri otet de vin alb
6 linguri ulei (de masline, de-ala bun)
1 lingurita cu varf mustar de Dijon
1 lingura sirop de agave sau miere
50 g miez intreg de nuci
200 g fasole alba fiarta
40 g salata verde (merge foarte bine cu valeriana, ca-i mai nucoasa la gust)
30 g parmezan sau grana
sare, piper

Sfecla, daca o lasati cruda, o dati pe razatoare sau pe taietoarea Börner, s-o faceti fasii subtiri. Daca e fiarta ori coapta, se poate taia in felii subtiri (rotunde, dupa forma sfeclei). Se aseaza pe farfurii sau platou. Se imprastie fasolea fiarta peste sfecla. Din usturoi, otet, ulei, mustar, miere, sare si piper se face o vinegreta. Se pune si salata verde (spalata si rupta in bucati mai frumusele), se toarna dressingul pe deasupra. Se presara miezul de nuca si parmezanul taiat si se serveste.

Aici pur si simple amestecate toate ingredientele, fara a mai da importanta aspectului estetic

Salata cu tenta orientala de quinoa

Din ciclul de bucatarie experimentala.

3 cani de espresso quinoa
1 lingurita (eu am pus cu varf) curcuma (turmeric)
1, 2 sau chiar mai multi catei usturoi (cu cat e mai tanar, cu atat puneti mai mult; cu cat e mai vechi, cu atat mai putin)
1 lamaie netratata chimic
1 lingurita cu varf chimion in cruce (cumin) macinat
1 lingurita cu varf coriandru macinat
2 legaturi zdravene de patrunjel verde
3 - 4 cepe verzi
2 - 3 ardei kapia rosii
2 - 3 rosii coapte bine
1/2 castravete de-ala lung
150 g telemea sau feta
3 - 4 linguri ulei de masline sau rapita

Quinoa se spala bine cu apa fierbinte, apoi se pune intr-o tigaie infierbantata la foc mediu, amestecand-o pana se usuca. Se toarna 5 cani de espresso de apa in tigaie, se sareaza, pune curcuma. Se lasa la fiert la fiert bunicel pana s-a evaporat toata apa. Se lasa la racit. Apoi se adauga celelelate legume, taiate marunt bine, patrunjelul tocat marunt, condimentele, uleiul. Lamaia se da pe razatoarea mica si coaja rasa se pune in salata, apoi se taie si i se scurge zeama, care se adauga si ea salatei. Castravetele se da ori pe razatoarea mare, ori se taie in stifturi mici cu taietoarea Boerner si se lasa prima data la scurs intr-o sita. E bine daca e lasata sa traga macar vreo ora.

Salata calda de fenicul

Salata asta se poate face ca aperitiv sau ca garnitura. E neasteptat de buna si se pregateste foarte repede.

Pentru 4 portii
1 kg fenicul
100 g (cel putin) rosii uscate in ulei
3 - 4 catei usturoi (daca va place usturoiul si aveti de-ala proaspat, puteti pune si mai mult)
60 g seminte de pin
sare, piper
eventual 1 lingura ulei

Feniculul se curata, frunzele (alea care arata ca mararul) se pun deoparte. Radacinile se taie in doua si jumatatile se taie in felii (nu chiar subtiri). Se pun la fiert in apa cu sare (sau la abur) 5 minute.
Intre timp se taie in bucatele rosiile (fara a fi scurse bine de ulei) si se prajesc intr-o tigaie (daca vreti, puneti prima data lingura de ulei), apoi se adauga si usturoiul taiat mic.
In alta tigaie, fara ulei, se prajesc usor semintele de pin.
Se amesteca feniculul cu rosiile, usturoiul si semintele de pin, se sareaza, pipereaza. Se pune pe farfurii si se presara cu verdeata de la fenicul tocata marunt.

Noi am mancat-o alaturi de halloumi facut in tigaie.

Mancare de vara: file mignon de porc pe salata de varza, asiatic

O mancare de vara, buna si calda, si rece.

Pentru 4 portii
1 file mignon de porc
3 linguri ulei
1 varza mai mica (ca. 500 g)
2 morcovi mai mari
4-6 cepe verzi, taiate fin

Marinada pentru carne
80 ml sos de soia
30 ml otet (de orez daca se poate; daca n-aveti asa ceva, atunci unul alb de vin)
2 linguri zahar brun sau suc de agave (la nevoie se inlocuieste cu zahar tos)
2 catei usturoi tocati marunt
1 1/2 lingura ghimbir dat prin razatoarea fina
1/2 lingura ulei de susan
2 lingurite sos asiatic de chili

Dressing pentru salata
1 lingura ulei neutru (de floarea soarelui, de ex.)
1 lingurita sare
1 lingura otet (de orez daca se poate, daca nu, de vin alb)
1 lingura zahar brun sau suc de agave (sau zahar tos)
1/2 lingura ulei de susan
1 lingurita sos asiatic de chili

Fileul se curata bine si se taie in felii de ca. 1 cm.
Intr-un bol se amesteca ingredientele pentru marinada si se pun feliile de carne in el (se amesteca bine). Se lasa la marinat cel putin 25 de minute la temperatura camerei sau 2 ore in frigider (binenteles ca se poate lasa si peste noapte).
Varza se taie fideluta, morcovii se taie in bucatele mici sau se dau pe razatoarea mare. Se amesteca varza cu morcovii, cu jumatate din ceapa verde taiata marunt si cu dressingul pentru salata. Se lasa sa traga 15-20 minute, iar se amesteca, apoi se pune pe-un platou sau intr-o forma in care se va servi mancarea.

Se infierbanta 1 1/2 ulei la foc mediu intr-o tigaie mare (sau wok), se scot feliile de carne din marinada, se sterg un pic cu hartie de bucatarie si se pun la prajit, pe fiecare parte cam 2 minute. Marinada ramasa nu se arunca! Daca nu aveti destul loc in tigaie cat sa puneti feliile de carne una langa alta, prajiti-le in mai multe randuri, de fiecare data se sterge tigaia cu hartie de bucatarie si se pune din nou ulei in ea. Carnea prajita se pune peste salata de varza. La sfarsit se toarna marinada ramasa in bol peste carnea asezata peste salata si se presara cu restul de ceapa verde.

Salata de avocado cu alune de pamant

Nu as fi crezut ca salata poate fi atat de buna la gust.
Ardeiul kapia nu era in reteta, dar mi s-a parut ca se potriveste foarte bine si astfel apare si ceva culoare pe farfurie. Data viitoare o sa presar fire de chili pe deasupra, ar arata si mai bine.

Pertru o singura persoana sau 3-4 persoane, daca-i aperitiv rece in cadrul unui meniu:
1 avocado mare
sucul de la 1/2 lamaie
3 linguri pline alune de pamant prajite
boia iute de ardei (chili)
daca alunele nu sunt sarate: sare
1 ardei kapia mare

Avocado se injumatateste, se curata de coaja si se taie cubulete. Acestea se stropesc bine cu suc de lamaie. Alunele se sfarama putin intr-un mojar si se amesteca cu bucatile de avocado.
Ardeiul kapia se taie de-a lungul, se curata de cotor si seminte si se umplu cu avocado cu alune. Se presara cu praf sau fire de chili.

Salata asiatica de varza cu morcovi si carne de pui

O salata care desigur va intra in repertoriul familiei kalua. Ideea e preluata de la colega mea vietnameza Huong (ea pune ca dressing numai fish sauce si niste zahar). Coriandrul nu mi se pare ca poate fi inlocuit cu altceva in reteta asta. Sarea si piperul nu le-am uitat, nu e nevoie de ele.

1 varza mijlocie ca marime
400 - 500 g morcovi
500 - 700 g carne de pasare (eu am pus de data asta piept de curcan si niste resturi de rata)
1 legatura marisoara de coriandru verde
sos de soia, o dusca sanatoasa
2 1/2 linguri ulei
1 - 2 ardei iuti
evtl. condimente pentru carnea de pasare

Carnea se taie in felii groase, se dau, daca vreti, prin ce condimente doriti, si se prajesc foarte scurt pe ambele parti intr-o lingurita de ulei. Apoi se adauga putina apa in tigaie, se acopera cu capac si se lasa pe aragaz, la foc mic, pana cand e gata.
Varza se taie fidea, morcovii in fasii subtiri (sau se dau la robot), se pune totul intr-un bol mare. Carnea se rupe cu degetele in fasii si se adauga salatei impreuna cu ardeiul iute curatat de seminte si tocat marunt (atentie la cat puneti, eu am cam exagerat cu ei). Se toarna sos de soia si 2 linguri de ulei, se amesteca totul. La sfarsit se adauga si corinadrul tocat marunt, iar se amesteca si-i gata de servit.

Salata de linte (varianta de iarna si de vara)

250 g linte (de care aveti, numai daca vreti sa folositie rosie, mare atentie la fiertul ei, sa nu se sfarame. Eu la salate folosesc orice alt fel de linte, numai rosie nu. Aici am folosit-o pe cea normala, verde)
1 dovlecel
rosii, vreo 5-6 (iarna uscate, vara proaspete)
4-6 ardei copti
1 legatura ceapa verde
3 catei usturoi
verdeata: in functie de mancarea la care vreti s-o serviti. Eu am pus frnze proaspete de menta pentru ca am servit-o la carne de miel. Se poate pune frunze de busuioc sau patrunjel verde sau coriandru)
5 linguri aceto balsamico
ulei (am folosit de masline)
sare, piper
facultativ: condimente pentru fiertul lintei (eu am fiert-o in supa si am adaugat chimion in cruce si coriandru pulbere)

Se fierbe lintea ori in apa cu sare, ori in supa clara cu ce condimente doriti, cam 25 minute (dupa vreo 20 de fiert stati langa ea si incercati-o cam la 1 minut, trebuie sa ramana al dente). Se scurge de apa. Dovlecelul se taie cubulete si acestea se prajesc intr-o lingura de ulei. Rosiile (uscate sau proaspete), ardeii copti, usturoiul si ceapa verde se taie marunt si se amesteca cu lintea. Se adauga otetul si uleiul, se sareaza si pipereaza bine. se amesteca. La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt si se mai amesteca o data. Se lasa sa traga macar o ora.

Salata usoara de andive

500 g andive
1-2 mere
1-2 portocale
250g iaurt (degresat pentru cine are grija grasimilor ☺)
sare
sucul de la 1/2 lamaie mare
2 linguri ulei (foarte bine se potriveste cel de arahide)
cateva picaturi sirop de agave
facultativ: nuci

Andivele se taie in felii. Cine doreste le poate injumatati si taia cotorul, care-i ceva mai amarui (mie-mi place cu tot cu cotor). Merele, daca nu sunt bio, se curata de coaja si se taie bucatele mici, apoi se pun peste fasiile de andive. Portocalele se fileteaza (se taie coaja de pe ele cu tot cu pielita, apoi se taie feliile dintre pielitele care le despart. Cu un cutit ascutit foarte bine merge treaba asta foarte usor), se taie in bucatele si se adauga si ele salatei. Se pune si iaurtul, uleiul, sarea (nu prea multa), sucul de lamaie, siropul de agave si se amesteca bine.
Cine doreste poate praji usor niste nuci si le presara pe deasupra.

Aici am pus ulei din seminte de dovleac, e ok, dar parca ala de arahide se potriveste mai bine

Salata evoluata de morcovi dupa Jamie Oliver

1.  Se curata 4-5 morcovi mari si se dau pe razatoare. Se toaca coriandru verde si menta proaspata si se amesteca cu morcovii. Sau se foloseste ceapa ciorii. Se sareaza, pipereaza, pune 6 linguri de ulei de masline si 2 de suc de lamaie. Asta-i varianta primitiva, acum incepe evolutia. Ne putem opri la ce stadiu vrem.
2.  Se prajesc intr-o tigaie fara ulei, cam un minut, un pumn de seminte indiene (asiatice). Eu am folosit trei feluri care mi-au iesit in cale mai intai: chimion in cruce, schinduf si seminte de mustar. Puteti folosi susan alb sau negru, boabe de coriandru, altele nu-mi vin in minte acum. Se curata 2-3 mandarine, se impart in felii si se adauga salatei.
3. Se sfarama cu mana niste telemea sau feta peste salata
4. Se prajesc sau coc 2-3 papadums si se sfarama peste salata, in farfurii, imediat inainte de a fi servita salata.

Eu las cateodata deoparte mandarinele. Pentru nemontignaci: se potrivesc foarte bine si felii de mango

.

Salata de linte cu ton

Am incropit salata asta aseara, nu-i nimic deosebit, dar tare buna a mai iesit.

1 conserva mare linte
2 cepe rosii
150 g valeriana
3 linguri capere (pot fi inlocuite cu castraveti murati taiati cubulete)
2 conserve ton in suc propriu
2 ardei kapia sau grasi
3 - 5 oua (se potrivesc foarte bine, puteti pune cate unul sau chiar unul si jumatate de persoana)
sare, piper
sucul de la 1 lamaie
ulei

Se spala lintea si se scurge bine de apa, se pune intr-un bol. Ceapa se taie in inele. Salata se spala si se stoarce. Ardeii se taie in bucatele mici. Ouale se fierb si se taie in 4. Se amesteca toate ingredientele inafara de oua, se sareaza, pipereaza, toarna sucul de lamaie si uleiul, iar se amesteca. Sferturile de ou se pun cel maibine direct pe farfurii, pe deasupra, altfel se pot sfarama.

Salata de avocado cu mozzarella si parmezan

Salata de avocado se poate in fel si chip, asta-i varianta de baza a casei kalua. Se face tare repede si usor si eu una nu ma mai satur de ea. Binenteles ca merge si ca aperitiv rece in cadrul unui meniu.

2 avocado mai mari
sucul de la 1 lamaie
2 linguri ulei de masline
250 g mozzarella
50 g parmezan (sau grana)
sare, piper
facultativ: 3 oua fierte tare

Avocado se injumatatesc, se curata de coaja si se taie in cuburi. Se pun intr-o forma mai intinsa si se stropesc bine cu sucul de lamaie. Se taie si mozzarella in cuburi si se pune pe deasupra. Cine pune si oua, le curata si le taie si pe astea in cubulete si le pune peste mozzarella. Se toarna uleiul, sareaza, pipereaza si taie foite de parmezan pe deasupra. Gata!

Salata de sfecla rosie cruda cu mere

Mi-a tot repugnat ideea de a manca sfecla rosie cruda (deh, toata viata am mancat-o numai fiarta sau coapta), dar cum am primit cateva bucati prospete, cu o coaja subtire, am zis s-o incerc si pe asta. Inca mai sunt fascinata! Nu stiu daca o fi de "vina" si soiul de sfecla rosie, dar are o dulceata si-un gust tare, tare bun. Am pus putin sirop de agave, dar nu cred ca era necesar nici stropul ala.
Pentru montignaci as spune ca este de faza a doua.

Am facut o portie mijlocie, ca sa nu-mi para rau daca nu-mi place si o arunc.

2 sfecle rosii mijlocii
2 mere mai mici sau unul mai mare
2 cepe esalote (mici) sau 1 ceapa rosie dulcie (ceapa sa nu fie iute, ci una fina la gust)
2 linguri ulei (am folosit de masline)
sucul de la jumatate de lamaie (imi inchipui ca se potriveste si otetul de mere)
sare, piper

Se dau pe razatoarea mare sfecla curatata de coaja si merele (eu am folosit taietoarea Borner), ceapa se toaca fin. Se amesteca toate. Intr-o cana se amesteca bine restul de ingrediente. Se toarna peste salata, se amesteca bine. Gustati salata si puneti un strop de sirop de agave (sau miere) daca vi se pare ca-i acra. Se lasa sa traga macar 3 ore.

Salata de fasole verde cu ou, branza si ansoa

Am primit ultima sarja de fasole verde de la ai mei din gradina si-am cautat o reteta noua de salata. Am gasit una de provenienta engleza (sa mai zica cineva ca englezii nu au o bucatarie buna!) pe care am adaptat-o la ce am avut prin frigider, preluand totusi integral dressingul.

250 g fasole verde
8 rosii cherry
2-3 ramurele patrunjel verde
300 g mozzarella de bivolita (asta am avut, dar se potriveste de minune si branza de capra sau chiar telemeaua)
4 oua
100 g fileuri de ansoa (sardele)
1/2 lingurita mustar de Dijon
5 linguri ulei de masline
1 lingura otet
1 priza zahar sau fructoza (eu am pus foarte putin suc de agave)
sare

Prima data se pregateste dressingul: rosiile se taie in felii subtiri si se pun intr-un recipient care se inchide bine (intr-un borcan cu capac, de ex.), peste ele se pune putina sare si zaharul. Separat se amesteca uleiul cu otetul si mustarul, se toarna peste rosii. Frunzele de patrunjel se toaca marunt, se pun si ele la dressing. Se inchide borcanul sau recipentul si se agita cu putere 1-2 minute. Se da la rece.
Ouale se fierb cleios (4 minute daca-s la temperatura camerei, 4,5 minute daca-s de la frigider).
Se taie sau rupe cu mana branza.
Fasolea se spala, se curata (daca e nevoie i se trag atele), se taie in bucati mai mici daca-i lunga. Se fierbe 4 minute in apa bine sarata.
Salata e buna si rece, dar gustul cel mai bun il are cand e calduta, deci acum trebuie sa ne miscam repede: se amesteca fasolea scursa de apa cu branza si sardelele, se toarna dressingul peste ea. Se pune pe 4 farfurii si pe deasupra vine cate un ou taiat.

Salata de dovlecei

Reteta de baza:

500-700 g dovlecei
1 catel mare usturoi
4 linguri ulei de masline
1 ceapa rosie
1 lingura suc de lamaie sau otet
sare, piper
plante de care vi se potrivesc la dovlecei, tocate marunt

Dovleceii se taie fasii subtiri (cel mai bine si repede merge cu "razatoarea" Börner) si se prajesc in portii pret de cateva minute doar (trebuie sa ramana al dente!). Se pun intr-un bol. Usturoiul tocat se prajeste si el usor, la foc mediu si se toarna peste dovlecei. Dac vreti puteti cali usor si ceapa taiata felii (tot cu taietoarea minune). Se adauga sucul de lamaie, sarea, piperul si se lasa la tras macar o ora (peste noapte e si mai bine). Inainte de a fi servita se amesteca si plantele.

Variante, ce i se mai poate adauga: seminte de pin rumenite usor intr-o tigaie fara grasime, stafide (asta nu pentru montignaci), frunze de menta, morcov taiat fasii (eu am pus doar unul foarte mic), telemea sfaramata (feta light pentru cine are grija grasimilor).
Grasimi se mai pot economisi daca fasiile de dovlecei raman crude sau sunt facute scurt la abur.

Salata de broccoli sau romanesco cu telemea (sau feta)

500 g broccoli sau romanesco
200-250 g telemea sau feta
1 ceapa rosie (eu am folosit o ceapa rosie verde)
1 ardei gras sau kapia rosu
1 lingura otet balsamico (sau 2, cui ii place putin mai acru)
1 lingura ulei masline
sare, piper

Se curata broccoli sau romanesco (taina: tulpina n-o aruncati, ci o curatati de coaja si o taiati in bucatele mici, gustul ei este asemanator cu cel de gulie) si-l fierbeti sau faceti la abur 3 minute (ca sa ramana al dente). Din apa in care a fiert pastrati cam 4 linguri si-o amestecati cu otetul, uleiul, sarea si piperul.
Ceapa se taie rondele subtiri, ardeiul si telemeaua (feta) in cuburi mici. Se amesteca totul.
Se pot adauga si niste rosii. Sau rosii in loc de ardei.

Salata de pui cu varza si curry

Salata asta o sa fie la noi salata verii si sigur o voi face des, atat de mult imi (ne) place.



O varza mijlocie
1 pui facut (la rotisor, fiert, prajit), curatat de oase si piele, carnea rupta sau taiata in bucatele
maioneza facuta dintr-un galbenus, max. 100 ml ulei, mustar, putin suc de lamaie, sare, piper si indoita cu 200 ml iaurt
1 lingura praf de curry
100 g miez de nuca

Varza se taie fidea. Maioneza iaurtata se amesteca cu praful de curry. Cine vrea poate rumeni usor nucile (ori in cuptor, ori intr-o tigaie fara grasime). Se amesteca toate ingredientele.

Salata de rucola si busuioc cu capsune

O combinatie tare buna, cand se amesteca toate componentele in gura.



225 g Rucola
1 legatura busuioc
500 g capsune
50 g parmezan sau pecorino
5 linguri otet bun alb
2 linguri sirop de agave
8 linguri ulei de masline
4 linguri seminte de pin rumenite usor intr-o tigaie fara ulei
sare, piper

Rucola si busuiocul se spala si usuca si se imprastie pe farfurii. Capsunele se injumatatesc sau taie in sferturi sau in felii, se drapeaza si ele peste salata.
Din ingredientele lichide se face un dressing (plus sare si piper), se toarna cu lingura peste salata. La urma se presara si parmezanul (ajutandu-ne de curatatorul de cartofi) cu semintele de pin.

Salata cu creveti

Sunt necesare de cele mai multe ori retetele pentru salate? In foarte mare parte nu! Ingredientele, ca o noua sursa de inspiratie, ajung de obicei.
Nici de data asta nu-i (mai) altfel, totusi aceasta salata are un secret: dressingul! Unul pastos (de fapt consistenta o poate stabili fiecare pentru sine, la mine a fost ca un fel de dip pe salata si s-a potrivit de minune).
Dresingul il vedeti in poza sub forma de pete negre. :)

pentru 2 portii sanatoase
20 - 25 creveti mari (King Prawns) ori cruzi, ori marinati (atentie ca marinada sa fie conforma!)
250 g masline negre fara samburi
5 catei usturoi
1 legatura patrunjel verde
250 ml supa clara conforma
250 ml vin alb sec
1 lingurita capere
ulei de masline
sare, piper
salata verde
2 oua
2 ardei (grasi sau kapia)
Parmezan sau Grana Padano la bucata

Maslinele, patrunjelul, usturoiul, caperele, 4-5 linguri ulei, sare si piper dupa gust se pun intr-un blender si se fac (aproape) pasta. Intr-o tigaie mai mica se incalzeste putin ulei si se toarna pasta acolo, se lasa cam 5 minute la sfarait. Se adauga supa, se amesteca, se mai lasa alte 5 minute pe foc. Se adauga si vinul si se lasa la fiert, amestecand din cand in cand, pana cand se ajunge la consistenta dorita. La sfarsit se mai potriveste de gust cu sare si piper si se da la racit.
Intre timp se fierb ouale si se lasa si ele la racit, se prajesc crevetii cu niste usturoi daca-s cruzi (binenteles ca se curata inainte de carcasa si de intestin, lasandu-le coada), se sareaza si pipereaza. Ardeii se taie fasii.
Se asambleaza salata dupa imaginatie si se taie cu curatatorul de cartofi parmezan sau Grana pe deasupra.

Eu am pus si-un avocado pentru ca se cerea consumat, dar se cam pierde in combinatia asta.

Salata de avocado cu pere

O mancare rece, foarte simpla si pregatita unu-doi, la care pofta vine mancand. Ce sa vreau mai mult? Si asta la toata familia! Important e ca avocado si perele sa fie bine coapte.

Ingrediente pentru o persoana. Daca o serviti ca antreu rece in cadrul unui meniu, atunci pentru doua persoane.

1 avocado coapta
1 para mare sau 2 mici
25 g seminte de pin
30 g parmezan sau Grana
sucul de la 1 limeta
ulei de masline
sare, piper

Semintele de pin se prajesc usor si cu grija intr-o tigaie fara ulei, la foc mediu (mare grija ca se ard repede!).
Avocado si perele se injumatatesc, se curata de coaja si samburi si se aranjeaza pe o farfurie. Se stropesc cu sucul de limeta, se sareaza, pipereaza. Se rade sau taie felii subtiri de parmezan pe deasupra, iar la urma se presara semintele de pin. Gata, poftiti la masa!