duminică, 29 ianuarie 2012

Chiftele de quinoa


Mie mi s-a parut mancarea cea mai buna facuta din quinoa.

1 ceasca cafea quinoa
2 cesti cafea apa sau supa clara
2 oua
1 ceapa tocata marunt
1 - 2 catei usturoi
2 linguri faina de naut
4 - 5 linguri cu varf parmezan sau grana (sau alt cascaval maturat)
sare, piper
condimente (eu am folosit chimion in cruce, cumin, si coriandru, ambele macinate si puse cu generozitate; quinoa aprospe nu se poate supracondimenta, la mancat aproape nu s-au simtit condimentele astea)


Quinoa se spala bine cu apa fierbinte, apoi se pune cam 15 minute la fiert in apa sarata sau supa, apoi se scurge foarte bine intr-o sita. Ceapa se prajeste usor in putin ulei (eu o pun, tocata, stropita cu putin ulei, 1 min la cuptorul cu microunde). Se amesteca toate ingredientele si se formeaza cu mana umeda chiftele care se prajesc la foc mic pe ambele parti.



luni, 16 ianuarie 2012

Salata calda de fenicul



Salata asta se poate face ca aperitiv sau ca garnitura. E neasteptat de buna si se pregateste foarte repede.

Pentru 4 portii
1 kg fenicul
100 g (cel putin) rosii uscate in ulei
3 - 4 catei usturoi (daca va place usturoiul si aveti de-ala proaspat, puteti pune si mai mult)
60 g seminte de pin
sare, piper
eventual 1 lingura ulei

Feniculul se curata, frunzele (alea care arata ca mararul) se pun deoparte. Radacinile se taie in doua si jumatatile se taie in felii (nu chiar subtiri). Se pun la fiert in apa cu sare (sau la abur) 5 minute.
Intre timp se taie in bucatele rosiile (fara a fi scurse bine de ulei) si se prajesc intr-o tigaie (daca vreti, puneti prima data lingura de ulei), apoi se adauga si usturoiul taiat mic.
In alta tigaie, fara ulei, se prajesc usor semintele de pin.
Se amesteca feniculul cu rosiile, usturoiul si semintele de pin, se sareaza, pipereaza. Se pune pe farfurii si se presara cu verdeata de la fenicul tocata marunt.

Noi am mancat-o alaturi de halloumi facut in tigaie.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...