Gazpacho cu piersici

3 cepe esalota tocate marunt
3 catei usturoi tocati marunt
1/2 castravete de salata (lung) curatat de coaja si seminte
1 ardei gras rosu
3 piersici curatate de coaja si injumatatite
3 rosii carnoase mari
600ml suc de rosii, subtire
plante proaspete italienesti
250ml vin alb sec
2 linguri ulei de masline
sare, piper

Primele 6 ingrediente se toaca marunt intr-un blender (atentie sa nu se faca piure!). Se pun apoi intr-un bol, se amesteca cu celelalte ingrediente. Se acopera bolul si se da la frigider. Se serveste in pahare.
Poate fi preparata cu o zi inainte de a fi servita.