Bellini

pentru 10 pahare:

12 piersici foarte coapte (originalul se face cu piersici cu carnea alba)
1 sticla de must alb sau prosecco frizzante

Piersicile se oparesc 10 secunde, apoi se pun in apa cu gheata. Se curata de pielita si sambure. Din ele se face in blender piure care se pune la rece. Inainte de a se servi, se amesteca bine piureul si se pune intr-o carafa. Se toarna mustul peste el, iar se amesteca bine, apoi se toarna in pahare.