joi, 5 iunie 2014

Curd de rubarba




Daca curdul de lamaie e atat de popular, de ce sa nu se faca si din rubarba?

500 g rubarba curatata
zahar dupa gust (eu am folosit de-ala de palmier, de-aia a iesit curdul si ceva mai inchis la culoare)
100 g unt
3 oua (sau 4 galbenusuri)

Rubarba se taie in bucatele si se fierbe cu putina apa cu capacul pus pe oala. Cand e fiarta se ia oala de pe foc si se indulceste dupa gust. Apoi se adauga untul si se amesteca cu o lingura (in niciun caz cu mixerul de mana! pentru ca se leaga de el toate firele de la rubarba), apoi se lasa sa ajunga la temperatura camerei.  Apoi se baga blenderul de mana in masa asta si se face piure.
Ouale se bat bine (cel putin vreo 5 minute cu mixerul) si se adauga rubarbei.
Oala cu rubarba se pune iar pe aragaz, la foc mijlociu, si se infierbanta pana totul devine o crema mai grosuta. Se amesteca tot timpul pentru ca altfel se prinde de fund si trebuie de avut grija sa nu dea cumva in clocot.
Cand e gata se umple in borcane sterilizate, se lasa sa se raceasca si se baga apoi la frigider. A se folosi repede. Se poate baga si la congelator.

2 comentarii:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...